Королевский шах-плов в мультиварке

Королевский шах-плов в мультиварке

Самым популярным блюдом и главной гордостью азербайджанской кухни является шах-плов. Жители Азербайджана называют также это блюдо более торжественно Королевским пловом пловом, так как оно является венцом всех торжественных столов.

В каждом регионе этой страны имеются свои рецепты приготовления шах-плова, в состав каждого из них кроме риса – основного компонента, включают каштаны, изюм, чернослив или курагу. Приготовить королевский плов можно с применением свинины, говядины или куриного мяса. А мы сегодня приготовим королевский шах-плов в мультиварке.

Шах-плов отличается от обычного плова тем, что готовится это блюдо в лаваше, который в конце приготовления приобретает хрустящую и очень аппетитную корочку.

Для приготовления шах-плова в мультиварке понадобится следующий набор ингредиентов

  • лаваши тонкие армянские (две штуки);
  • тушка домашней курицы (одна штука);
  • рис длиннозерный (530 г);
  • растительное масло (64 мл);
  • морковка (пять штук);
  • лук репчатый крупный (две головки);
  • перец, приправы для плова и соль;
  • сливочное масло (110 г);
  • чернослив, курага и изюм светлый (по 220 г).

Как приготовить королевский шах-плов в мультиварке

Выложить в кастрюлю мультиварки промытый рис и предварительно обсушенный, посолить его приправить специями для плова, добавить некоторое количество молотого перца. Сливочное масло нарезать кусочками маленьких размеров, выложить поверх риса, налить в мультиварку пять стаканов фильтрованной воды и готовить содержимое при открытой крышке в режиме «Рис» до тех пор, пока не закипит вода. Закрыть крышку устройства и готовить рис со специями еще минут пятнадцать. В итоге рис должен получиться немного недоваренным, далее ему нужно дать остыть, отключив мультиварку. Выложить рис в какую-нибудь глубокую емкость и накрыть крышкой или пищевой фольгой, приступить к приготовлению куриного мяса для шах-плова. Промыть кастрюльку мультиварки, обсушить ее, положить сливочное масло и обжарить на нем курицу, предварительно разделанную на небольшие куски. Выложить куриные обжаренные кусочки на отдельную тарелку, а в том же масле обжарить чищенный и измельченный лук в течение двух минут.

Очищенную морковку нарезать длинной соломкой и выложить к луку, продолжить жарить овощи в течение трех минут.

Промыть и распарить сухофрукты, обсушить их, пересыпать к луку и морковке, продолжить готовить компоненты в режиме «Выпечка» или «Жарка», добавить необходимое количество соли, приправ для плова и перца.

Нарезать одинаковыми полосками оба листа лаваша, причем ширина каждой из них должна составлять примерно 5 см.

Освободить чашу мультиварки от овощей и сухофруктов, еще раз почистить емкость. Каждую полоску лаваша смазать обильно подсолнечноым маслом при помощи кулинарной кисти. Выложить полоски лаваша в мультиварку масляной стороной вниз так, чтобы концы их свисали за края кастрюльки. Накладывать полосы лаваша необходимо внахлест по окружности, чтобы не оставалось просвета. Лишние полоски лаваша можно положить на дно мультиварки.

Теперь необходимо выложить в кастрюльку устройства все остальные компоненты слоями. На дно необходимо положить половину риса и разровнять его, затем положить слой обжаренного куриного мяса (1/2 часть), сверху половину сухофруктов с овощами. Далее все слои необходимо повторить, а после того, как композиция будет составлена, завернуть края полосок так, чтобы между ними не оставалось зазора. Готовить шах-плов в мультиварке следует шестьдесят минут в режиме «Выпечка».

Выключить мультиварку после звукового сигнала, дать шах-плову настояться еще в течение двадцати минут. Плов можно будет потом вынимать с помощью емкости для варки на пару.

Подпишись на новые статьи!

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Разрешённые HTML-теги: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <p>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Filtered HTML

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Разрешённые HTML-теги: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <p>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
Пожалуйста, введите символы с картинки
Картинка
Введите символы, которые показаны на картинке.